Post_img

Sült csirke tabbouleh, Bicsár Attila séftől

Sült csirke 

7418334c-7f96-45a6-80fd-8e1ea11783fc.jpeg

Hozzávalók :

1 db egész csirke (1-1,20 kg-os)

200 g vaj

3 gerezd fokhagyma

Fél citrom

Olaj

Előkészítés :

A fokhagymákat megtisztítjuk.

A csirke bőre alá nyúlunk, kissé fellazítjuk, hogy betudjuk tenni a vaj darabokat  a hús és a bőr közé.

Elkészítés :

A csirkét alaposan bekenjük vajjal, a bőre alá is tegyünk. Sózzuk kívűl, belül. A csirke belsejébe rakjuk a fokhagymát, citromot. Locsoljunk rá egy kevés olajat is, így biztos nem ég meg a vaj sütés közben!

180 C-on sütjük. 15-20 percet az egyik oldalára fektetve, majd átfordítva a másik oldalára, ismét 15-20 percig sütjük. Végül a hátára fordítva fejezzük be a sütést. Kb. 10-15 perc. Sütőből kivéve, a feldarabolás előtt pár percig pihentetjük.

Tabbouleh :

Hozzávalók :

1 csésze bulgur, kb. 100 g

1 nagy csokor petrezselyemzöld

4-5 szál menta

1 db gránátalma

só, olíva olaj, citrom

Előkészítés :

A gránátalmát megpucoljuk, a magokat letisztítjuk.

A petrezselymet, mentát megmossuk. Nagyobb darabokra vágjuk.

Elkészítés :

A bulgurt hideg vízzel átmossuk. Dupla mennyiségű forró vizet öntünk rá. 5 percig főzzük, majd lefedjük és a lángról levesszük. 10 percig állni hagyjuk.Sózzuk. Majd kiborítjuk egy tálba, átkeverjük. Lehűtjük.

Hozzáadjuk a gránátalma magokat, mentát, petrezselymet. Olíva olajjal, citrom levével meglocsoljuk.

Séf tipp :

Fontos, hogy jó ízű csirkét vegyünk, hiszen csak sózzuk a húst, nincs ami “eltakarja” a gyengébb minőséget!

Ne válasszunk túl nagy tepsit a sütéshez, mert a vaj könnyen megéghet!

A bulgurt megfőzhetjük előző nap is, de a salátát csak frissen keverjük össze!

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 60 perc