Post_img

Brokkoli krémleves

Hozzávalók

1 db brokkoli

2 db közepes méretű burgonya

1 dl tejszín

vaj, olíva olaj

só, bors

1 db citrom

Előkészítés

A brokkoli száráról levágjuk a brokkoli rózsákat. Átmossuk. A szár részét vékony szeletekre vágjuk.

A burgonyát megtisztítjuk. Félbe vágjuk, felszeleteljük.

Elkészítés

Edényben felmelegítünk kevés olajat és vajat. Rátesszük a brokkoli és burgonya szeleteket. Jól megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Felöntjük főzőlével, (amiben forráztuk a brokkoli rózsákat) és majdnem puhára főzzük.

Hozzádjuk a brokkoli rózsa kétharmadát, ha szükséges főzőlét öntünk még hozzá. Puhára főzzük, ügyelve arra, hogy a színe megmaradjon. Tűzről levéve, botmixerrel simára keverjük. Hozzáöntjük a tejszínt és egyszer felforraljuk.

Közben a brokkoli rózsa egyharmadát forrásban lévő vízben előfőzzük. Kb. 4-5 perc. Szűrőkanállal kivesszük, egy tűzálló tálra kiterítjük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olíva olajjal. Sütőben “megégetjük”. 210 C, 15 perc. Használhatunk felső sütés fokozatot is.

Tálaláskor citrom héjat reszelünk a leves tetejére és egy pár csepp olíva olajat is locsolunk rá.

Séf tipp

Tejszínt helyettesítjük kókusz vagy mandula tejjel is. Így egy mindenmentes levest kapunk.

Betét ötletek: pirított bacon, kenyér kocka, főtt csicseriborsó, morzsolt túró, cheddar sajt.

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 40 perc